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杭州哪里有正宗的鸭血粉丝培训 |  |
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课程信息
课程介绍
鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠排毒、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。
【培训内容】
鸭血粉丝高汤制作、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术、成品调味技术等，制作全过程及配方、
【实操内容】
一、整鸭及鸭杂处理技术二、鸭汤熬制及鸭杂炖制技术
三、专用麻辣油配料和炼制技术
四、鸭汤复合油炼制技术
五、鸭血粉丝煲的制作技术
六、鸭血.鸭杂.配料保鲜技术
【培训课程安排】
1、讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。
2、参观鸭血粉丝的全部制作流程。3、鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。
4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6、鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。
7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8、店面经营的选址原则、采购途径。
9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
【吃住安排】
学校免费提供配套的学员宿舍（被子，枕头等），学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品（学员只需要带洗簌和个人衣物即可）；吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。
【毕业服务】
1、终生免费后续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富；
2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习；
3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。
【其他】
当天考察当天报名可获得食尚香工作围裙一件，毕业发放结业证书。
【学校地址】
济南校址：山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场c座9楼
杭州校址：浙江省杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇商务中心3幢15楼
成都校址：四川省成都市青羊区西马道街32号白领尊邸3楼
南京校址：江苏省南京市秦淮区中华路363号中华园4楼
广州校址：广东省广州市白云区嘉禾望岗街道高桥商业街9号楼3楼
西安校址：陕西省西安市未央区未央路雅荷花园23楼
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