啤酒烤鸭

啤酒烤鸭， 起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅凭着自己在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓，妇嬬皆 知了，几乎天天排队购买。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为 一种佐料而得名啤酒烤鸭。它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高， 富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品。同时它含有各种中草药的营养和保健作用，吃过烤鸭后具有消化 通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。
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