淮南牛肉汤

淮南牛肉汤， 是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其 具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县县城），寿春守将刘仁瞻军纪严 明，守城如命，尽管赵军顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当地百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成 大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了牛肉汤，后来在民间把牛肉汤传为“神汤” ，又传为其“救驾汤”。
营养价值：补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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